“打邊爐”記住這些項目!

在寒冷的冬季，市民對於熱衷於“打邊爐”，但您知道我們如何進行健康吃火鍋嗎?且聽市食藥監局根據相關企業負責人說道說道。

一，少吃高嘌呤食物.. 有調查表明，痛風除了身體和疲勞因素外，還容易隨著火鍋和疾病數量的增加而食用，這與食用海鮮、動物內髒等含有大量嘌呤的食物有關。有些人錯誤地認為“不吃肉而喝湯”會更好。其實，嘌呤可以完全溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、鍋菜熱季高發的原因。

二，少吃內髒。因為，與農藥，肥料，食品添加劑的在生產過程中的應用，動物內髒作為代謝器官，往往成為等有害物質的“過濾器”和“蓄水池”。特別是肝髒，肺，和更高的病原微生物包含在藥物的剩餘量。

三、少吃燙食。火鍋濃湯的溫度數據通常情況下可達120℃，如果可以取出我們就吃，就容易發生燙傷患者口腔、食道及胃黏膜。一些企業本來發展就有口瘡的人，吃火鍋後，複發的機會能高出數倍。患有進行口腔黏膜白斑或扁平苔蘚研究的人，吃火鍋更容易使病情進一步加重。所以，大家一起吃火鍋千萬中國不可心急，最好是把涮出的食物先放在一個碗裏涼一涼再吃。

四，少喝老湯.. 吃火鍋時喝湯要趁早，否則沖洗時間越長，湯中含有有害殘留物，如亞硝酸鹽含量越高。

第五，“三個高”患者吃火鍋。比如蝦餃，肉丸大量的含脂肪，糖尿病，高血壓，高脂血症患者食用;含有更多的鈉，腎髒疾病火鍋湯，高血壓必須吃;調味料(例如，燒烤醬，辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病應少的人。

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六、少吃半熟食。就拿魚頭來說，它富集了魚的血管，恰恰是通過各種社會殘留的農藥和其他產品有毒化學研究物質的富集區。根據不同以往的調查分析數據，魚頭部的農藥殘留量和重金屬量有可能是魚肉所含的5—10倍。另外，其中一個可能發展存在著需要大量的寄生蟲，燉魚頭湯時因為經長時間燉煮可以不考慮我們這個環境問題，但如果煮的時間管理不夠，有害影響微生物技術入侵檢測人體的可能性存在很大，大致同理，肉片、蔬菜一涮就吃，也可能就會導致企業有害微生物入侵中國人體，所以，大家寧可犧牲學生一些具有口感，也應把食物涮熟透再吃。

總之，正確飲食，不要貪一時，避免吃痛..

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